Αν κάποιος προσπαθούσε να ενισχύσει αυτή την ιερή εμπειρία, ο καλύτερος τρόπος για να το πετύχει θα ήταν να συνδυάσει το πούρο του με ένα εκλεκτό ποτό που πραγματικά θα συμπλήρωνε τα χαρακτηριστικά του.
Ένα ξεχωριστό πούρο συνδυασμένο με το σωστό ποτό μπορούν να επιτύχουν την τέλεια ισορροπία, αρκεί και τα δύο να τυγχάνουν να του ίδιου σεβασμού.Παρακάτω έχουμε ετοιμάσει για εσάς έναν οδηγό ο οποίος θα σας βοηθήσει να μάθετε τα “πρέπει” και τα “μη” του cigar pairing και θα σας δώσει μερικές ιδέες για τους καλύτερους συνδυασμούς που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Η Τέχνη του Πειραματισμού
Πριν μπούμε σε συγκεκριμένες συστάσεις και γενικούς κανόνες για να συνδυάσετε τα πούρα σας, έχετε αρχικά κατά νου ότι η απόλαυση είναι τελικά υποκειμενική. Οι ειδικοί στα πούρα μπορεί να έχουν προτάσεις για συνδυασμούς πούρων και ποτών στα οποία ορκίζονται και κατaθέτουν τις περγαμηνές τους, αλλά το προσωπικό γούστο είναι ακριβώς αυτό: προσωπικό. Οι κλασικοί συνδυασμοί που βλέπετε στις ταινίες θα μπορούσαν εύκολα να μην ταιριάζουν στα δικά σας γούστα, οπότε τολμήστε να δοκιμάσετε και κάποιους δικούς σας συνδυασμούς.
Είναι πάντα η αρμονία το ζητούμενο;
Οι ειδικοί στα πούρα ασπάζονται δύο διαφορετικές “κανονες” για τον σωστό συνδυασμό των πούρων με τα αλκοολούχα ποτά. Ο πρώτος κανόνας προτείνει τα πούρα να συνδυάζονται με ποτά που συμπληρώνουν τη γεύση του πούρου, ενώ ο άλλος, σε αντίθεση, δηλώνει ότι οι καλύτεροι συνδυασμοί είναι εκείνοι όπου η γεύση του πούρου και του ποτού έρχονται σε αντίθεση, αναδεικνύοντας συγκεκριμένες νότες που διαφορετικά δεν θα είχαμε τη δυνατότητα να ανακαλύψουμε.
Συμπληρωματικοί συνδυασμοί
Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι συμπληρωματικοί συνδυασμοί είναι εκείνοι στους οποίους το πούρο και το αλκοολούχο ποτό έχουν κάποιες κοινές γεύσεις ή αρωματικές νότες. Για παράδειγμα, όσοι προτιμούν τους συμπληρωματικούς συνδυασμούς θα πρότειναν τα γεμάτα πούρα να συνδυάζονται με ένα βαρύ ποτό με γεμάτο σώμα, όπως ορισμένα ουίσκι και κρασιά.
Ένα πιο ελαφρύ και αιχμηρό πούρο, από την άλλη, θα συνδυαζόταν καλύτερα με μια δροσιστική μπύρα ή ένα ελαφρύ κοκτέιλ.
Οι παραπάνω συνδυασμοί θεωρούνται οι πιο κλασικοί, αλλά φυσικά, μια δοκιμή θα σας πείσει για το αν σας ταιριάζουν. Αν όχι, δοκιμάστε μερικούς αντιφατικούς συνδυασμούς, όπως προτείνονται παρακάτω.
Αντιφατικοί συνδυασμοί
Όσοι ακολουθούν την αντιφατική μέθοδο διαπιστώνουν ότι όταν συνδυάζουν πούρα και ποτά που αντιπαραβάλλουν το ένα το άλλο, το ένα αναδεικνύει τις λεπτές νότες του άλλου. Σε αυτή την περίπτωση, ένα πιο ελαφρύ ή πιο απαλό πούρο θα αναδείξει τις βαθιές γευστικές νότες ενός γήινου κρασιού ή ενός μπέρμπον παλαιωμένου σε ξύλινα βαρέλια.
Εναλλακτικά, μια ελαφριά μπύρα ή ένα λευκό κρασί θα μπορούσαν να αναδείξουν τις πλούσιες γεύσεις των φύλλων του καπνού στα πούρα με γεμάτο σώμα.
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο μεθόδων συνδυασμού πούρων είναι ότι σε ένα συμπληρωματικό ζευγάρωμα, τόσο το πούρο όσο και το ποτό πρωταγωνιστούν εξίσου στην εμπειρία. Σε ένα αντιφατικό ζευγάρωμα, είτε το πούρο είτε το ποτό, θα θριαμβεύσει τελικά έναντι του άλλου.
Κλασικά αποστάγματα για συνδυασμούς
Δεν χρειάζεται να κολλήσετε στα κλασικά αλκοολούχα ποτά, σίγουρα υπάρχει λόγος που είναι κλασικά. Εάν είστε νέος στο cigar pairing, υπάρχουν ορισμένα ποτά που έχουν δοκιμαστεί και ξαναδοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια κι αποτελούν μια εξαιρετική πρόταση για να ξεκινήσετε τους συνδυασμούς.
Αν σκοπεύετε να το κάνετε συνήθεια να συνδυάζετε τα πούρα με το ποτό σας, μην παραλείψετε να κρατάτε σημειώσεις από τους συνδυασμούς που έχετε δοκιμάσει καθώς προχωράτε. Όποιες προτάσεις και αν σας γίνουν, οι γευστικοί σας κάλυκες θα είναι ο τελικός κριτής.
Ουίσκι
Τα ουίσκι όλων των ειδών είναι διάσημα ως τα πιο δημοφιλή ποτά που συνδυάζονται με πούρα, και υπάρχει καλός λόγος γι’ αυτό. Το ουίσκι διαθέτει ίσως την μεγαλύτερη ποικιλία χαρακτήρα. Τα στρώματα της γεύσης σε ένα deep blend whisky τείνουν να αναδεικνύουν καλύτερα τις νότες ενός τολμηρού πούρου. Το σκωτσέζικο single malt ουίσκι, το ιρλανδικό ουίσκι και το μπέρμπον έχουν βαθιά πλούσιους τόνους που οι λάτρεις του πούρου δεν μπορούν να αγνοήσουν.
Πιο δυνατά ποτά όπως το bourbon και άλλα ουίσκι συχνά συνδυάζονται καλύτερα με παρόμοια δυνατά πούρα. Το υπέροχο ουίσκι σίκαλης μπορεί επίσης να χτυπήσει όλες τις ίδιες νότες με ένα γεμάτο πικάντικο πούρο. Τα καπνιστά ουίσκι, παραδόξως, δεν είναι πολύ δημοφιλή για συνδυασμό με πούρα. Για ορισμένους, ο συγκεκριμένος συνδυασμός της γεύσης του καπνού μπορεί να είναι συντριπτικός για τους γευστικούς τους κάλυκες, κι έτσι οι περισσότεροι θα επιλέξουν μεν ένα πλούσιο ουίσκι, αλλά καθαρής γεύσης.
Το ουίσκι έχει μια πλούσια ιστορία συνδυασμού με πούρα και είναι η καλύτερη επιλογή για να ξεκινήσετε εάν δεν είστε σίγουροι ποιες είναι οι προτιμήσεις σας, αν υποθέσουμε ότι απολαμβάνετε ένα ποτήρι ουίσκι γενικά.
Κρασί
Αναμμένο πούρο σε συνδυασμό με ένα κόκκινο κρασί. Το κρασί είναι ένα άλλο κλασικό ζεύγος για πούρα, που κυμαίνεται οπουδήποτε, από ένα γεμάτο σώμα κόκκινο κρασί έως ένα αφρώδες prosecco. Τα βαριά κόκκινα κρασιά τείνουν να συνδυάζονται πιο συχνά με δυνατά πούρα, ενώ ένα ελαφρύτερο και πιο λαμπερό λευκό κρασί συνδυάζεται συχνότερα με ήπια πούρα με ελαφρύ σώμα.
Η γλυκύτητα του κρασιού σχεδόν πάντα δημιουργεί την τέλεια ισορροπία με τις πικρές καπνιστές γεύσεις σχεδόν κάθε πούρου. Αν και αυτή η γενική οδηγία μπορεί να είναι χρήσιμη για την εύρεση του τέλειου συνδυασμού γεύσεων, ο συνδυασμός πούρων με κρασί αφήνει λίγο περισσότερο χώρο για λάθη.
Τεκίλα και Mezcal
Σε αντίθεση με κάποια άλλα καθαρά ποτά, όπως το τζιν και η βότκα, η τεκίλα δεν είναι και τόσο τρομερή επιλογή για να συνδυαστεί με τα πούρα σας. Αν και είναι λιγότερο συνηθισμένη επιλογή για pairing, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις που μπορεί να το απαιτήσουν.
Η Tequila Blanco τείνει να συνδυάζεται άψογα με πούρα με έντονη γεύση. Οι παλαιωμένες τεκίλες όπως το Reposado ή το Añejo θα συμπληρώσουν καλύτερα ένα πιο πλούσιο παλαιωμένο πούρο, αν και όχι με το λεμόνι ή το λάιμ που συνήθως ταιριάζουν στα συγκεκριμένα ποτά. Ενώ το mezcal μπορεί να συνδυαστεί καλά με ένα πούρο, παρόμοιο με το καπνιστό ουίσκι, ο συνδυασμός καπνιστών γεύσεων μπορεί να είναι συντριπτικός στην παλέτα.
Ρούμι
Προερχόμενο από τις ίδιες περιοχές του κόσμου με τα πούρα, το ρούμι είναι ένα άλλο φυσικό ζεύγος για τους λάτρεις του πούρου. Τα καρυκευμένα ρούμια τείνουν να συνδυάζονται εξαιρετικά με πικάντικα πούρα και αυτά με πιο γλυκούς τόνους, ειδικά αν έχουν πιο έντονη γεύση με βαρύ σώμα.
Όπως θα περίμενε κανείς, το κουβανέζικο ρούμι είναι το κλασικό συνοδευτικό ποτό για ένα κουβανέζικο πούρο. Ακόμα κι αν το σκούρο ρούμι δεν είναι το συνηθισμένο ποτό της επιλογής σας, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.
Κονιάκ και Μπράντυ
Το κονιάκ και το μπράντυ είναι δύο ακόμη αλκοολούχα ποτά που δεν χάνονται ποτέ όταν συνδυάζονται με πιο ήπια ή μεσαίου σώματος πούρα. Ο καπνός του πούρου, όταν συνδυάζεται με τη γλυκύτητα ενός κονιάκ ή μπράντυ, δημιουργεί μια ευχάριστη εμπειρία τόσο γεύσης όσο και σωματικής αίσθησης.
Ο συνδυασμός πούρου και κονιάκ είναι ο ιδανικός βασικός συνδυασμός για όσους δεν ενδιαφέρονται πολύ για τη γεύση του ουίσκι. Αν προτιμάτε τα ανάμεικτα κοκτέιλ από τα καθαρά ποτά, αυτά που περιέχουν κονιάκ συνιστούν επίσης υπέροχο ζευγάρι με τα πούρα, όπως ένα κοκτέιλ Sazerac.
Καφές και Σοκολάτα
Πούρο σε συνδυασμό με καφέ. Αν και δεν είναι πάντα μέρος ενός αλκοολούχου ποτού, ο καφές είναι μια από τις πιο διάσημες γεύσεις που συνδυάζεται με τον πλούτο του καπνού. Η γεύση ενός ελαφρύτερου πούρου καπνού τείνει να ταιριάζει καλύτερα με πιο ανοιχτόχρωμα πρωινά χαρμάνια, ενώ τα πιο γλυκά και πιο δυνατά πούρα τείνουν να βρίσκουν εξαιρετική ισορροπία με τα πιο πικρά, πιο σκούρα χαρμάνια. Μια καλή δυνατή μόκα ή μια ζεστή σοκολάτα έχει επίσης την τάση να χτυπά τις ίδιες γλυκόπικρες νότες, καθιστώντας τις έναν εξαιρετικό συνδυασμό με τα πιο πικάντικα πούρα.
Όχι μόνο ο καφές και η σοκολάτα είναι δύο ιδανικές γεύσεις για να συνδυάσετε τα πούρα σας, αλλά φτιάχνουν επίσης μερικά από τα καλύτερα κοκτέιλ για να τα συνδυάσετε. Ακόμη και ένα απλό κοκτέιλ καφέ όπως ένας ιρλανδικός καφές (μαύρος καφές με ιρλανδικό ουίσκι) είναι μια τέλεια επιλογή για τους κρύους χειμερινούς μήνες όταν συνδυάζεται με τολμηρά, δυνατά πούρα. Η ιρλανδική κρέμα και άλλα λικέρ καφέ δημιουργούν επίσης υπέροχα κοκτέιλ όταν συνδυάζονται με μαύρο καφέ και πλούσια ροφήματα σοκολάτας.
Είτε επιλέξετε ένα κοκτέιλ είτε απλά θέλετε ένα ζεστό ρόφημα στο χέρι σας για να συνδυάσετε το πούρο σας, ο καφές και η σοκολάτα είναι γήινα και πλούσια και συνιστούν ένα τέλειο ζευγάρι σε μια δροσερή νύχτα.
Τρεις συμβουλές
Ανεξάρτητα από τα ποτά που συνδυάζετε με ένα πούρο, ακολουθούν τρεις συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου:
- Βεβαιωθείτε ότι το ποτό σας έχει τη σωστή θερμοκρασία. Για παράδειγμα, αν το κρασί είναι πολύ κρύο, η γεύση του πούρου μπορεί να είναι ξινή.
- Ακριβώς όπως τα σωστά αξεσουάρ είναι απαραίτητα για ένα πούρο (π.χ. ο κατάλληλος αναπτήρας ή ο κόφτης), τα αξεσουάρ είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τα οινοπνευματώδη ποτά, ειδικά το σωστό ποτήρι.
- Επειδή το φάσμα του αρώματος και η ένταση ενός πούρου αλλάζουν, θα πρέπει να προσαρμόσετε το συνοδευτικό ποτό στις αρωματικές φάσεις ενός πούρου κατά τρίτα. Με πιο απλά λόγια, καθώς προχωράτε στο κάπνισμα ενός πούρου, το άρωμα και η έντασή του θα αλλάξουν και η πρόταση είναι να επιλέξετε ένα ρόφημα που συμπληρώνει κάθε συγκεκριμένη φάση για να βελτιστοποιήσετε την απόλαυση τόσο του πούρου όσο και του ποτού. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει την επιλογή ενός διαφορετικού τύπου ποτού ή την προσαρμογή του προφίλ της αντοχής ή της γεύσης του με βάση τα εξελισσόμενα χαρακτηριστικά του πούρου κατά τη διάρκεια κάθε τρίτου του μήκους του.
P/S: Όποιο ποτό και αν συνδυάσετε με το πούρο που επιλέγετε, αποθηκεύετε πάντα τα πούρα σε υγραντήρα, π.χ. το Humidor Dominico με βάση.
Εξερευνήστε τον κατάλογό μας με τη συλλογή πούρων που διαθέτουμε εδώ
